母に捧げるスープカレー。宮崎から全国へ、、、

はじめまして宮崎県宮崎市の
小さなスープカレー専門店
スパイスチャンキーです。
私は26年間飲食業に携わってきました。
料理だけでなく店舗運営の様々なコトを学びながら
スープカレー専門店の立ち上げを任された頃
母が大病を患いました。
闘病生活の中で次第に食事を摂れなくなった母が
「息子が作ったスープカレーが
          夢にでてくるんですよ」
と看護師さんに話したそうです。
その言葉に胸が熱くなり起業を決意しました。
こうして2018年7月3日(母の誕生日)に
スープカレー専門店 SPICE CHUNKY を
オープンしました。
店名のCHUNKY(チャンキー)は
母のあだ名(キミチャン)をアレンジしたものです。
オープンして5年の未熟なお店ですが
ありがたい事に様々なメディアや雑誌に
取り上げて頂きお昼だけの営業ですが
連日行列ができるようになりました。
母が大好きだったスープカレー
そして「チャンキー」を
もっと沢山の人に知ってもらえる様に
日々奮闘中です。